cheesy한 감자에 계란 올린 스킬렛(skillet) or potato hash

 

-재료: 달걀 2개, 감자, 당근, 아기치즈, 후추, 파슬리, 올리브오일

 

1. 감자와 당근을 깍뚝썰기한다. 올리브오일, 후추, 파슬리를 섞어 당근과 감자를 담궈(?)준다. 그리고는 팬에 굽는다. saute해준다.

2. 당근과 감자가 익으면 둘을 가쪽으로 비켜내고 동그란 구멍 두개를 만들어 계란 두개를 터뜨려 올려준다.

 

3. 치즈를 잘게 잘라 뿌려주고

 

4. 후추, 파슬리를 살짝 흩뿌리고 뚜껑을 덮어준다. 약불에서 데워준다. 계란 흰자가 다 익은 것 같이 보이면 불을 끄고 serve!